Tagi: krem burak
14 października 2018, 15:43
SKŁADNIKI:
-80 dag młodych buraków
-5 łyżek oliwy
-1 cebula
-2 ząbki czosnku
-1 łyżeczka posiekanego tymianku
-1/2 łyżeczki posiekanej szałwii
-2 łyżki soku z cytryny
-sól, czarny pieorz, brązowy cukier, kilka łyżek jogurtu greckiego
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Buraki umyć,osuszyć i zawinąć w folię aluminiową. Piec ok. 1 godziny w piekarniku nagrzanym do temp. 200°C, następnie obrać i pokroić na kawałki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, ząbki czosnku obrać i posiekać lub przecisnąć przez praskę.
2. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i lekko podsmażyć. Dodać czosnek, tymianek i szałwię, doprawić solą i pieprzem. Smażyć na małym ogniu 2-3 min.
3.Do garnka z cebulą wrzucić pokrojone buraki, dodać sok z cytryny oraz szczyptę cukru i smażyć jeszcze kilka minut. Dodać 1/2 szklanki wody i gotować pod przykryciem 5 min. Zupę zdjąć z ognia i zblendowac na gładki krem. Podawać z jogurtem lub ze śmietaną.